TEUBNER Grillen und Räuchern Limited Edition (Solitäre) [hardcover]

Da schlagen Männerherzen höher! Grillen, Smoken, Räuchern, die Urformen der Nahrungszubereitung, verheißen Abenteuer pur - auch mit Hightech-Equipment. Wer jemals ein butterzartes Brisket oder ein hocharomatisches Dosenhuhn gegessen, der weiß: Spitzengastronomie und das Archaische des Kochens am offenen Feuer sind absolut kein Widerspruch. Dieses TEUBNER-Buch zeigt, wie es geht, was man dazu braucht und wie es am besten schmeckt.1. Theorie in der Praxis: Grillen, Räuchern, Smoken- Ausführliche Beschreibung der unterschiedlichen Methoden- Vorstellung verschiedener Geräte und ihrer Funktionen- Detaillierte Anleitungen zu den Grundtechniken mit Rezeptbeispielen und mit vielen Steps- Ausführliche Warenkunde des besten Grillguts für jede Technik- Wichtiges Equipment genau erklärt- Genaue Holzkunde2. Rezepte: Ausgesuchte Gerichte vom Rost und aus dem Rauch, von Spitzenköchen rezeptiert