Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) | Cover
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Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) [hardcover]

von: Dr. Werner Baltes

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ISBN-13: 9783540665250, ISBN-10: 3540665250

hardcover:

Verlag: Springer

Erscheinungsjahr: 2000

Größe: 24,3 cm x 16,2 cm x 3,2 cm

Gewicht: 842 g

Kurzbeschreibung:

Dieses Buch entstand aus Vorlesungen für Studenten der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Es wendet sich an Studenten, die Lebensmittelchemie im Nebenfach studieren, wie z.B. Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftler, Chemiker und Mediziner. Für Studenten im Hauptfach Lebensmittelchemie gibt das Buch eine knapp gefasste, aber ausgewogene Übersicht über das gesamte und manchmal nicht leicht zu überschauende Gebiet. Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und der Rechtsteil neu verfasst.